قليه ماهي ( بوشهري )

مواد لازم :
1 – ماهي 1 كيلو
2 – پياز 1 عدد
3 – سير 1 عدد
4 – گشنيز نيم كيلو
5 – تمر 100 گرم
6 – آرد 2 قاشق سوپخوري
7 – آب 5 ليوان
8 – ادويه فلفل و نمك به اندازه دلخواه

طرز تهيه :
ابتدا سير را رنده مي كنيم و با ادويه جات مخلوط مي كنيم. پياز را در ظرفي ريخته و روي اجاق مي گذاريم تا تفت بخورد بعد سير را به آن اضافه مي كنيم خوب كه سرخ شد آب تمر و آرد را جداگانه در ظرفي ديگر مخلوط مي كنيم و درون ديگ مي ريزيم بعد كه همه مواد خوب مخلوط شد سبزي را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا جوش بيايد وقتي جوش آمد ماهي را به آن اضافه مي كنيم و سر ديگ را مي گذاريم تا دم بيايد .

تهيه كننده : زهرا پاشنگ

قلیه میگو بوشهری

موادلازم برای ۴نفر             

۱.میگو............۵۰۰گرم.

۲.پیاز..............۱عدد                                         

۳.سیر.............۶حبه

۴.سیب زمینی--۲عدد

۵.سبزی گشنیز...۵۰۰گرم

۶.تمر هندی به مقدار لازم

۷.ادویه٬نمک ولیمو عمانی٬فلفل قرمزورب به مقدار لازم.

۸.ارد..............۱قاشق غذا خوری

۹.روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

اپتدا میگو ها را شسته بعد پیاز را خرد کرده وسرخ می کنیم.سیر وسبزی راخرد کرده به مواد اضافه می کنیم.مقداری که سرخ شد بعد میگو را توی مواد تفت داده وبعد ادویه ورب را اضافه کرده برای اینکه سیب زمینی ها خوب پخته شود دولیوان آب اضافه کرده وبعد ازپخته شدن مواد تمر هندی وسایر چاشنی ها را به ان اضافه می کنیم وبه مدت ۱۵دقیقه می گذاریم تا غذا جا بیفته

نان‌ها

گمنه یا للك

گمنه یا للك (gemne / lelek)

گمنه از بلغور گندم تهیه می‌شد. ابتدا پیاز داغ درست كرده بعد به آن آب می‌زنند. بعد از جوش آمدن گندم را كه قبلاً بو داده‌اند به آن می‌افزایند و مانند برنج دم می‌كنند. این غذا اكثراً در دشت درست می‌شود. در شهرستان دشتی خوراك گمنه غذای دایمی سفره هاست.